De ce să NU arunci borcanul vechi de maioneză și încă 20 de sfaturi utile în bucătărie!

Internetul este foarte generos când vine vorba de sfaturi și recomandări. Unele sunt bune, altele mai puțin bune, unele sună convingător, altele sună absurd. Și nu ai cum să afli până nu încerci. Dar fii pe pace, astăzi avem doar trucuri testate în timp. Ele îți vor economisi timpul, energia, nervii și banii. Cu alte cuvinte, îți vor face viața mai ușoară.

Sfaturi utile în bucătărie

#1. Dacă în rețetă scrie să adaugi doi căței de usturoi, înseamnă că trebuie să adaugi cinci.

#2. Fisurile negre de pe tocator sunt pline de microbi și bacterii. De pe tocator, ele ajung direct în farfurie. Pentru a prelungi durata de viață a tocatorului de lemn, clătește-l regulat cu oțet alb. Oțetul îndepărtează excelent murdăria, asigură un efect antibacterian durabil, iar tocatorul va mirosi întotdeauna frumos.

#3. Nu folosi ulei de măsline extravirgin pentru prăjit. În ciuda speculațiilor, uleiul de măsline e bun mai degrabă ca dressing pentru salate, decât ca bază pentru gătit.

#4. În loc de sare, adaugă în salată un pic de oțet sau suc de lămâie. Aroma va fi mai pronunțată, iar prânzul va fi mai sănătos.

#5. Intensitatea aromei usturoiului depinde de momentul când îl adaugi în bucate. Pentru o aromă mai pronunțată, usturoiul se adaugă la final, iar pentru una mai fină, cățeii se adaugă la început.

#6. Hașma (șalotă, ceapă franțuzească) e utilizată în bucătăriile restaurantelor, deoarece adaugă bucatelor o aromă mai fină.

#7. Nu arunca borcanul cu maioneză sau ketchup dacă este pe terminate. Adaugă în borcan ulei de măsline, câteva lingurițe de oțet și niște condimente la discreția ta, și vei obține un dressing minunat pentru salată.

#8. Prăjește condimentele uscate pe tigaie înainte să le adaugi în bucate. Acest truc le intensifică simțitor aroma.

#9. Nu adăuga sos de grătar la carne, până nu este gata. Dacă adaugi sosul la început sau în timpul gătitului, carnea se va arde pentru că sosul conține zahăr.

#10. Dacă vrei cu orice preț să pregătești un hot dog de casă, dar nu ai franzeluțe la îndemână, poți folosi un cartof generos. Firește că gustul e altul, dar altul nu înseamnă mai rău.

#11. Când faci o omletă, adaugă sarea la începutul gătitului în așa fel ca textura să fie mai moale, gustul mai intens și aroma distribuită uniform. Condimentarea întârziată va denatura consistența omletei.

#12. Prăjirea ouălor într-o tigaie prea fierbinte este una din cele mai răspândite greșeli. Încinge tigaia la foc mediu, altfel ouăle nu vor fi tratate uniform. Fundul se va arde, în timp ce partea de sus va rămâne nepregătită.

#13. Dacă peștele are o crustă crocantă, ai grijă să ștergi surplusul de apă cu un șervețel de hârtie. Altfel tigaia se va umple cu aburi și gustul va fi denaturat.

#14. Ca peștele să-și păstreze proprietățile gastronomice, carnea NU trebuie dezghețată la temperatura camerei și cu atât mai mult în cuptorul cu microunde. Pur și simplu mută carnea din congelator în frigider sau pune-o într-un vas cu apă rece (într-o pungă ermetică).

#15. Taie ceapa în două și pune-o în apă rece înainte să o toci. Aceasta e o modalitate sigură de a scăpa de lacrimi în timpul tocatului.

#16. Ca supa să aibă o aromă intensă, un gust savuros și o culoare aurie, taie ceapa și morcovul în jumătate și prăjește-le un pic pe tigaie. Abia apoi adaugă-le în oala cu supă.

#17. Ca să devină moale și suculentă, carnea are nevoie de acizi. Dar dacă o gătești cu legume, de exemplu, cartofi cu carne, nu te grăbi să adaugi roșii, suc de lămâie sau oțet, pentru că toate sunt bogate în acizi. Iar acizii încetinesc gătirea legumelor și le neutralizează proprietățile gastronomice. Prin urmare, adaugă roșiile la sfârșit.

#18. Cel mai bun piure de cartofi se prepară din cartofi netezi cu coaja gălbuie. După ce cartofii vor fierbe, scurge complet lichidul din oală, zdrobește și amestecă cartofii, apoi adaugă lapte sau unt. Piureul obținut va fi delicat, aerat și cremos.

#19. Ghimbirul proaspăt este mai gustos dacă e scos din congelator. Așa cum e înghețat, se trece printr-o răzătoare și se adaugă în bucate. Eu, de pildă, îl spăl, îl curăț și îl pun într-o pungă direct în congelator, iar când am nevoie de el, tai o bucată și o mărunțesc prin răzătoare.

#20. O bandă magnetică te va ajuta să organizezi mai ușor cuțitele de bucătărie.

Citește și: 33 de sfaturi de la bunica, care le vor fi de mare folos gospodinelor moderne!